Vinaigrette

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Lusitano

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Salut à tous. Je voulais avoir vos avis concernant la vinaigrette. Perso, je réalise la mienne pour accompagner mes salades du soir, avec de l'huile d'olive+vinaigre balsamique+moutarde. Est-ce mauvais pour une diète propre? Ces 3 ingrédients sont-ils des aliments que l'on peut ingurgiter sans souci, ou pas top niveau diète? (surtout en sèche). Et je suis preneur si vous avez d'autres idées de sauces maison ou accompagnements sans risque. Merci pour vos avis
 

silver

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Re : Vinaigrette

hum, c'est ma sauce type également..seul bémol en sèche, je réduis le vinaigre balsamique que je trouve trop "sucré, et quand je veux enlever l'huile, je remplace par du fromage blanc, ça ta fait une sauce hyper onctueuse, et niveau calories/glucides/lipides, quasi rien...sinon, dans ma sauce salade, je peux aussi diminuer la moutarde en ajoutant plus de piments, d'épices marocains divers et ça change totalement le goût
 

anselmo25

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Re : Vinaigrette

Sans la moutarde et c'est parfait

Ce qui est tres bon aussi en assaissonnement aussi c'est l'huile de noix
Perso je fait souvent comme toi dickos vinaigre balsamique et huile d'olive ..
Et je pense que c'est la meilleur solution pour les BB.
 

LORD

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Re : Vinaigrette

huile olive, chanvre, noix, pepins de raisins, colza...
vinaigre de vin, de cidre...
un poil de moutarde...
a part en pre compet, tu peux en seche.
 

Lusitano

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Re : Vinaigrette

hum, c'est ma sauce type également..seul bémol en sèche, je réduis le vinaigre balsamique que je trouve trop "sucré, et quand je veux enlever l'huile, je remplace par du fromage blanc, ça ta fait une sauce hyper onctueuse, et niveau calories/glucides/lipides, quasi rien...sinon, dans ma sauce salade, je peux aussi diminuer la moutarde en ajoutant plus de piments, d'épices marocains divers et ça change totalement le goût
Sucré juste au gout, ou bien réellement sucré?
 

silver

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Re : Vinaigrette

Sucré juste au gout, ou bien réellement sucré?

Le vinaigre balsamique, c'est environ 25% de sucres..si, si..je suis tombé sur le cul en cherchant la composition,c a rpour moi, c'était juste du moult de raisins qui apportait cette acidité aigre douce;..et si je te dis que le vinaigre balsamique c'est 6à 8 fois plus riche en calories et glucides que le vinaigre de cidre, tu me crois???mais bon, j'en mangerais à volonté, tellement c'est bon..mais attention, calories cachées garanties!!!
 

Lusitano

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Re : Vinaigrette

Le vinaigre balsamique, c'est environ 25% de sucres..si, si..je suis tombé sur le cul en cherchant la composition,c a rpour moi, c'était juste du moult de raisins qui apportait cette acidité aigre douce;..et si je te dis que le vinaigre balsamique c'est 6à 8 fois plus riche en calories et glucides que le vinaigre de cidre, tu me crois???mais bon, j'en mangerais à volonté, tellement c'est bon..mais attention, calories cachées garanties!!!

Anselmo, poto, tu valide?
 

Lusitano

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VÉTÉRAN
Re : Vinaigrette

huile olive, chanvre, noix, pepins de raisins, colza...
vinaigre de vin, de cidre...
un poil de moutarde...
a part en pre compet, tu peux en seche.
T'as pas mis le vinaigre balsamique Choa... T'as oublié ou il est à éviter?
 

silver

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Re : Vinaigrette

je recherche la feuille de mes investigations, et je te poste ça..lol..il me semble que c'est dans des études du diétiticien qui fait des régimes de son nom, je régime durkan ou quelque chose comme ça, il donnait la compostion des aliments à calories "cachées", ce qui faisait qu"une c-a-s de vinaigre balsamique représentait 3.5g de glucides pur..je reviens dès que je retrouve l'info exacte
 

anselmo25

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Re : Vinaigrette

je ne pense pas qu'il est besoin de valider, silver est un vieux, il sait ce qu'il avance, et c'est vrai.

Apres la quantité de liquide étant si faible dans une vinaigrette qu'il n'y a pas besoin de chippoté quant à l'utilisation au non de vinaigre balsamique durant l'année.

Apres en seche autant mettre toutes les chances de son coté en l'enlevant durant une sèche.

Le vinaigre de cidres est à 4g/100g en glucides et le vinaigre balsamique est à 25g/100g pour etre vraiment précis...
 

anselmo25

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Re : Vinaigrette

merci pour le vieux, mdrrrr..pas encore quadra, et déjà qualifié de vieux..:triste :zinzin:

En disant ca Choa à l'impression de paraitre jeune...

Soit un peu indulgent mon ami ... Tu sera bien content que je te laisse mon siège la prochaine fois que tu prendra le bus ...

:) :) :)
 

silver

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Re : Vinaigrette

Apres la quantité de liquide étant si faible dans une vinaigrette qu'il n'y a pas besoin de chippoté quant à l'utilisation au non de vinaigre balsamique durant l'année.

Apres en seche autant mettre toutes les chances de son coté en l'enlevant durant une sèche.

Le vinaigre de cidres est à 4g/100g en glucides et le vinaigre balsamique est à 25g/100g pour etre vraiment précis...

vi, 25%; ouf, ma mémoire ne me fait pas défaut malgré mon grand âge............

Pour la place assise, je te la laisse anselmo, car moi, je veux avoir de beaux mollets!!!ehehehehehe
 

LORD

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VÉTÉRAN
Re : Vinaigrette

Apres la quantité de liquide étant si faible dans une vinaigrette qu'il n'y a pas besoin de chippoté quant à l'utilisation au non de vinaigre balsamique durant l'année.

Apres en seche autant mettre toutes les chances de son coté en l'enlevant durant une sèche.

Le vinaigre de cidres est à 4g/100g en glucides et le vinaigre balsamique est à 25g/100g pour etre vraiment précis...

tu a raison, cela depend des dosages, et de la frequence d'utilisation/jour.
 

LORD

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VÉTÉRAN
Re : Vinaigrette

En disant ca Choa à l'impression de paraitre jeune...

Soit un peu indulgent mon ami ... Tu sera bien content que je te laisse mon siège la prochaine fois que tu prendra le bus ...

:) :) :)
especedeconnardcmemepasvraijesuispasvieux :mdr:
vi, 25%; ouf, ma mémoire ne me fait pas défaut malgré mon grand âge............
tu vois que t'est vieux :D
 

Lusitano

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VÉTÉRAN
Re : Vinaigrette

Merci pour toutes ces infos les potos, je vais me cantonner a de huile d'olive et épices je crois alors. Vinaigre de cidre a la limite, mais je vais bannir le balsa et la moutarde durant ma sèche.
 
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