ulcères et riz complet,,,attention!

roadrunner

FUTUR MISS "O"
MEMBRE APPROUVÉ
VÉTÉRAN
Si vous mangez beaucoup de riz complet et que vous souffrez d'ulcère ou autres affections intestinales, vos problêmes pourraient être liés à cette graminée populaire. Selon le women's health letter, Le riz contient de l'huile ainsi qu'une enzyme , la lipase, qui hydrolyse les lipides.En fait, il contient plus de lipase que d'autres céréales.Quand le riz brun est décortiqué et que l'enveloppe externe est enlevée, les cellules fragiles qui séparent la lipase de l'huile du riz sont abîmées et l'enzyme se met à dégrader l'huile du riz; celle-ci rancit alors rapidement.
Certaines études montrent que du riz complet fraîchement décortiqué ( son de riz traité), protège contre les ulcères duodénaux; par contre, des produits à base de riz brun ayant été entreposés exercent l'effet inverse. Toutefois, les effets de l'huilerance du riz brun (survenue d'ulcères), ont été annulés par des antioxydants comme la vitamine E et la cystéine, un acide aminé. Quoiqu'il en soit, en cas d'ulcères et de problêmes gastro-intestinaux, il sera préférable de supprimer le riz complet de votre alimentation.:eek:
 
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